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酒店厨房工程的设计注意事项

2018/6/13

业内领先的厨房工程设计原则是以流程合理、方便实用、改善工作环境以及安全可靠为前提,而由于不同的酒店厨房的构架不同而导致每个酒店的厨房工程设计实施不尽相同。因此,用户在进行酒店厨房工程的设计时应要谨慎注意到以下具体内容:

一、注意厨房的位置

在进行真实有效的厨房工程设计中,用户要注意厨房位置的择选。由于厨房是产生大量的油烟、噪音、热气等重度污染场所,因此,用户择选地点时必须要考虑到厨房对周围环境的影响。在选择酒店厨房位置时,建议用户尽量挑选远离酒店的客房、会议室等位置建设或是采取措施以减少厨房产生的影响。

二、注意厨房基础设备的挑选

如今在进行酒店厨房工程的设计中,排除油烟设备及时补充新风机器等等是厨房必不可缺的重要基础设备之一。但是用户选用厨房油烟设备时要考虑排出物对环境的污染程度。除此之外,酒店厨房工程的设计还需谨慎考虑到厨房建设位置的风向问题,于此,酒店厨房应要建设在以便排除厨房油烟、通风的优良位置。

三、注意消防设施的设计

消防设施是目前酒店厨房工程重要的设计元素之一。按照常理来说,酒店厨房设施是最容易引发火灾的因数,因此,酒店厨房工程厨房设施设备必须设立在酒店的消防区域内,并要有相对独立的消防架构以便于切断火源。不仅仅如此,酒店厨房工程设计中还应要有建立相对足够的消防通道以防紧急情况的发生。

此外,酒店厨房位置应要保持有足够面积、空间,并且确保酒店厨房基础设施的功能完整。另外,酒店厨房工程主要是用于食物的加工处理,因此,酒店厨房设施必须要保持环保卫生的环境之内,并且酒店厨房附近不能有粉尘、烟气、污水沟等污染源。

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